Description

Bourgogne Pinot Noir

Finesse, délicatesse & élégance pour le plus Bourguignon des cépages.

À propos de ce vin

Cépage et Appellation

Pinot Noir
AOC Bourgogne Rouge

Vinification

Traditionnelle bourguignonne. Egrappage à 100%, pigeage manuel quotidien pendant la macération préfermentaire à froid et la fermentation alcoolique.
Macération longue de 5 semaines.
Elevage de 10 mois dans nos chais.

Vignoble

Parcelle de 15 ares dite « Boistrolles » en coteaux sur un sol argilo-calcaire.
Exposition : soleil levant. Taille Guyot. 8 000 pieds.

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Dégustation

Nez

Franc et complexe qui pinote

Bouche

Equilibré, rond avec des tannins souples, fins, suivi d’une finale tout en longueur.
Un vin qui exprime au mieux la typicité et la noblesse du Pinot noir.

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Robe

Cerise éclatante.

Conseils de service

A servir entre 16 et 18 °C. Déboucher à 2 heures à l’avance. A apprécier sous 1 à 8 ans.

Accords mets et vins

Idéal pour accompagner les viandes rouges, les poissons, les fromages à pâtes pressées ou à pâtes molles.

Récompenses

Médaille d’Or au Concours International de Lyon 2018.

La parcelle « Boistrolles »

La cuvée est labellisée viticulture durable par TERRA VITIS

Notre domaine est engagé dans la démarche Terra Vitis, label de viticulture Durable, certifié par un organisme indépendant.
Concrètement, notre objectif est de réduire drastiquement notre impact environnemental en produisant des vins sains, de terroir et de grande qualité.
Nous assurons notre production en réduisant au maximum le taux de résidus. Chacune de nos actions est due à une observation puis à une réflexion.

Du Bourgogne en Beaujolais

La région viticole du Beaujolais s’étire de la ville de Mâcon à celle de Lyon, au sud de la Bourgogne.

Par proximité évidente, son histoire, et son appartenance au Val de Saône, le Beaujolais a toujours été rattaché à la Bourgogne viticole.

D’ailleurs, ce n’est qu’à partir du 14ème siècle que la région du Beaujolais commence à prendre réellement forme lorsque le Duc de Bourgogne, Philippe le Hardi, décide de bannir le cépage Gamay de toute la partie septentrionale de la Bourgogne.

Par cette mesure. Il renvoie le Gamay qu’il considère déloyal envers ses vins, vers les zones plus au sud de la région, pour laisser la part belle au Pinot noir qui devient le cépage emblématique de la Bourgogne.

Voilà l’une des raisons pour laquelle même si le Beaujolais fait partie administrativement de la Bourgogne viticole, il faut considérer ses vins à part.

Le cépage Pinot Noir

Ce terroir de Granit permet de produire des vins intense, structuré mais d’une grande finesse.

Cépage capricieux et difficile à cultiver, fragile et sensible aux maladies. Il nécessite un climat continental septentrional pour pouvoir s’épanouir pleinement et exprimer ainsi toute sa complexité.

Le Pinot Noir aime les sols calcaires de Bourgogne..
La Bourgogne réunit toutes les conditions idéales à la culture du Pinot Noir.

Il restitue ici les plus infimes variations du terroir sur lequel il est planté, s’exprimant ainsi comme il ne peut le faire nulle part ailleurs.

Des Emballages Éco-conçus

Bouteilles fabriquées en France.

Bouchons en Liège. Procédé de fabrication Diam pour éviter à 99.9% la possibilité de goût de bouchon.

Étiquettes conçues par nos soins et fabriquées par une entreprise française à Beaune (21).

Cartons fabriqués à Roanne (42) recyclés et recyclables.

Bourgogne Pinot Noir – Vins Rouges Harmonieux pour Chaque Occasion