Description

Découvrir BALLECHIN 10 Ans : L’Art de la Tourbe Réinventé

Produit par la distillerie Edradour, le BALLECHIN 10 Ans est un single malt fortement tourbé (≥ 50 ppm) issu d’une longue lignée de distillations expérimentales tourbées entamée par Edradour en 2003. Le nom Ballechin rend hommage à une ancienne petite distillerie agricole du Perthshire, fermée depuis 1927, réactivant ainsi un pan discret de l’histoire locale du whisky écossais.

Ballechin est distillé selon les méthodes classiques du Scotch : orge maltée imprégnée de tourbe confère un profil fumé intense dès la germination. Après brassage et fermentation, le cœur de l’esprit est distillé en pot stills en cuivre, petits mais très efficaces, typiques de la distillerie Edradour. L’emploi de worm tubs pour condenser les vapeurs contribue à une texture huileuse et à une rondeur aromatique propre au style.

Le distillat est élevé au minimum 10 ans dans un assemblage de fûts soigneusement sélectionnés : ancien bourbon pour structure et vanille, mais aussi ex-sherry oloroso et parfois fûts de vin pour enrichir la palette aromatique (fruits secs, épices, bois noble).

La mise en bouteille se fait à 46 %, sans filtration à froid, pour préserver la richesse aromatique et l’intégrité du profil de distillat.

Il offre une expérience sensorielle sophistiquée, idéale pour les amateurs éclairés cherchant une tourbe élégante, puissante mais équilibrée.

Le BALLECHIN 10 Ans est la quintessence du Highland tourbé, né de la passion et du savoir-faire traditionnel d’Edradour. Un whisky de caractère pour les amateurs raffinés qui cherchent une tourbe élégante, complexe et profondément ancrée dans la tradition.

A l’Est de Pitlochry dans le Perthshire écossais, la distillerie EDRADOUR incarne encore aujourd’hui l’esprit des distilleries fermières traditionnelles du XIXᵉ siècle. Son nom vient du gaélique Eadar Dhà Dhobhar, littéralement « entre deux eaux », en référence aux cours d’eau qui entourent ce lieu pittoresque.

Fondée en 1825 par un groupe d’agriculteurs locaux, Edradour est l’une des plus anciennes distilleries encore en activité en Écosse. Initialement connue sous le nom de Glenforres, elle fut enregistrée après l’Excise Act de 1823 qui régularisa la distillation dans le pays.

Au fil des décennies, la propriété changea plusieurs fois : elle passa dans les mains de William Whiteley & Co dans les années 1930, puis fut acquise par Pernod Ricard dans les années 1980. En 2002, l’embouteilleur indépendant Signatory Vintage Scotch Whisky Company, sous la direction d’Andrew Symington, la ramena entre des mains plus proches de la tradition.

Edradour est installée dans un décor presque secret, loin des grands axes, et tire son eau de sources locales, y compris les sources de Ben Vrackie.

S’agissant de la matière première, la distillerie n’effectue plus sa propre fabrication d’orge maltée sur place. Les orges proviennent de malteries spécialisées, avec des versions non tourbées pour les expressions classiques et des malts tourbés pour des cuvées spécifiques comme Ballechin.

La structure de production est restée fidèlement artisanale. Les cuves de fermentation (washbacks) sont en bois, rappelant les origines paysannes. Elles précèdent deux alambics en cuivre de petite taille, une wash still d’environ 4 200 L et une spirit still d’environ 2 200 L, véritables joyaux de l’art traditionnel de distillation.

Les chais d’Edradour sont situés à proximité, au sommet d’une petite colline. Là, le whisky mûrit lentement et prend des nuances complexes, selon les bois des fûts reçus. Taille réduite ne veut pas dire monotonie : l’équipe expérimente depuis des années des vieillissements variés en fûts de sherry, de port, de madeira, de marsala, de vin de Bordeaux ou même de rhum.

L’embouteillage est encore aujourd’hui faite sans filtration à froid ni ajout de coloration artificielle, ce qui permet à chaque expression de refléter pleinement le caractère du fût.

Le style signature d’Edradour est typiquement highland : riche, malté, souvent puissant et expressif. On retrouve généralement des notes de fruits mûrs, de miel, de chocolat ou d’épices selon les fûts choisis.

Une part intéressante de la production repose sur la marque BALLECHIN (depuis 2003), elle propose des versions fortement tourbées (≥50 ppm de phénols) vieillis dans des bois variés pour un profil fumé, complexe et audacieux. Son nom rend hommage à une distillerie voisine du XIXᵉ siècle, aujourd’hui disparue, relancée comme marque tourbée par Edradour.

EDRADOUR a longtemps été considérée comme la plus petite distillerie d’Écosse, symbole d’un whisky artisanal en marge de la production industrielle. Elle produit des single malts riches et expressifs, ainsi qu’une gamme tourbée sous le nom Ballechin.

BALLECHIN (Edradour) 10 Ans – Vins Rouges Harmonieux pour Chaque Occasion

Produits similaires

Se connecter